九师联盟 2023-2024学年6月高二摸底联考试题(生物)正在持续更新，目前2025衡水名师卷答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。
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21.(14分)核桃仁是人们经常食用的干果，营养丰富。资料表明，核桃仁中含脂肪40%一63%，含蛋白质约20%，含碳水化合物（如糖类）约10%，此外还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及多种维生素等。回答下列问题：(1)核桃仁中的蛋白质、核酸和多糖等生物大分子，都是以为骨架。人体血钙含量过低会导致症状，食用适量的核桃仁有利于缓解症状。磷元素参与构成的细胞中的化合物或细胞结构有(至少答出2种)。(2)核桃仁中脂肪含量较高，可以提取核桃油。核桃油在室温下呈液态，由此推测其中含有较多的(填“不饱和脂肪酸”或“饱和脂肪酸”)，要验证核桃仁中含有脂肪，常用的试剂是0(3)1g糖原氧化分解释放出的能量远少于1g脂肪氧化分解释放出的能量，从元素组成及含量来分析，原因是(4)为更好利用制油后残留在核桃饼粕中的优质谷蛋白(WG),研究小组利用糖基化（蛋白质与糖结合）方法对WG进行处理。实验组分别用葡萄糖、乳糖和葡聚糖（多糖）处理，得到蛋白依次为GMP、LMP和DMP。测量有关指标，结果如下图：指标100■溶解度/%口持水性/10g80☑持油性/10g604020WGGMPLMPDMP样品注：持水性和持油性是指保持水和保持油的能力。①对照组的处理是实验的观察指标是②分析结果，得出的结论是。该结论可以解释为：糖的加入使蛋白质的(填“亲水性”或“疏水性”)基团增加。@·8·25YK·生物学（一）-R-必修1-QGA·N
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